長八ホルモン

いつもありがとうございます

今回は、当店の牛ミックスのお話しを!
小腸・・・コテッチャン・ヒモ
コプチャン・煮ても焼いても旨い!

大腸・・・シマチョウ・テッチャン
縞模様で少し歯ごたえ有り!

ギアラ・・第四の胃袋
肉厚で肉質の甘みが最高
薄い部分は赤センマイと呼ばれる!

直腸・・・テッポウ
開いた形が拳銃のように見えるので呼ばれてます。食感はコリコリ、脂は少ない!

盲腸・・・モウチョウ・大テッチャン・メンチャン
程よい脂と歯ごたえで、肉厚で濃厚を味わえます!

そんな部位を混ぜた長ハホルモンの
牛ミックスをお楽しみ下さい✌

煮込んだ後にリゾットで旨味を全て食す

BBQの網焼きＯＫ